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  鮮記螃蟹海鮮粥(澄清店)
圖/文:鮮記螃蟹海鮮粥(澄清店) / 台灣新聞日報

鮮記螃蟹海鮮粥

  這裡不只賣南部人偏愛的飯湯型海鮮粥,也賣類似廣東粥口感綿爛的海鮮粥,不論您喜歡那種類型的海鮮粥,都可以在「鮮記」找到自己所愛。
  鮮記海鮮粥選用的海鮮食材,除了蛤蜊是養殖的,其餘幾乎全都是大海捕獲的野生種,包括基隆八斗子漁港的牛蹄蟹、東港直送活蝦和高雄前鎮漁港的魷魚等,由於業者本身就從事海產批發,而且還有配合的漁船,海鮮貨源不虞匱乏,而且價錢又可以壓低,既然要開店賣海鮮粥,當然要用自家尚青的海鮮。
  業者以魚骨和蟹腳熬煮高湯,由於食材為當日到貨,鮮度夠,所以根本不需添加味精,就散發出自然的鮮味。海鮮粥用料也很大方,不但有鮮蝦、蛤蜊、蟹管肉、魷魚,還有一顆帆立貝,加上筍絲和芹菜的陪襯,湯頭清爽甘甜,而保有完整米粒的飯湯似乎比較有飽足感,屬於南部人偏好的海鮮粥型態。
  如果喜歡廣東粥,鮮記也能滿足您的口腹之慾,先將生米煮到軟爛,但又沒有傳統廣東粥那麼湯水狀,還保留一點米粒的口感,很符合台灣人的胃口。
  若要吃砂鍋海鮮粥,建議您點超重料頂級砂鍋粥,這碗粥不但有螃蟹,而且是兩隻,店家將帶有蟹黃的牛蹄蟹放到粥裡熬煮,牛蹄蟹的蟹膏和甜分盡釋入粥中,濃郁又鮮甜,識貨的老饕都喜歡這一味。
 



◎ 店家集錦 ◎

   
 
   
 
   
 
   
 
   
   
   
   

 

◎ 店家美食集錦 ◎

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
   
 
   
   
   
 
   
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
   
   
   
   

◎ 店家菜單 ◎


 

 



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【店家資訊】

 

 

鮮記螃蟹海鮮粥 (澄清店)

 
服務電話|  07-381-9488

 

營業地址|  高雄市三民區澄清路699號
 

B18170920

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