台南就像是個美食集散地,不論走到哪裡,都能發掘出新美食!!
來到台南,可別忘了來嚐嚐『汻麵子麵館』
今天我們要來為大家介紹,位於東興路上的『汻麵子麵館』,是安平啞吧麵的分店唷!!由女兒經營的,寬敞乾淨的店面,相當樸實就跟餐點一樣,不過卻帶有濃濃的古早味。
店裡賣的東西相當簡單,最令人推崇的就是他們的滷味啦!!滷味上頭鋪上滿滿的蔥花,『鴨胗』口感香脆有嚼勁『豬頭皮』半油半瘦,口感滑嫩不乾柴,搭配蔥花,香氣滿溢,來到『汻麵子麵館』一定要點他們家的滷味啦!
接下來就要為您介紹主餐囉!!
『湯麵』湯頭清澈帶有微微肉燥的香氣,口感清爽不過鹹,在冷冷的冬天,來上一碗湯麵,就能感到濃濃的幸福,『
麻醬乾麵』麻醬味道濃厚,真材實料,均勻的包覆在麵條上,吃下的每一口,都有濃濃的芝麻香氣,完全不油膩,且價格超便宜還附一碗清湯,只要$50元是不是超級划算啊
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麻醬麵-稍有厚度的麵條熟度剛好,再拌了豬油跟自製肉燥,麻醬味濃但不過於搶味,整體的微微甜味很美妙。
餛飩,內餡包裹著鮮肉,蘸上醬料,帶點甜味,配上辣椒多了辣椒的香氣,滋味更勝一籌。
再夾點蔥花提味,就蠻有味道的了,挺喜歡這餛飩的滋味。
湯麵,湯頭順口帶著甜味,調味不會過鹹,還有肉燥增添香氣,
裡面還會加上點青菜,麵條煮的剛好不軟爛。
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