高雄市六合路麻辣餐廳 高雄市火鍋 高雄市六合路火鍋、水餃、泡菜、牛肉 高雄市六合路巴蜀香 高雄市六合路麻辣餐廳 高雄市火鍋 高雄市六合路火鍋、水餃、泡菜、牛肉 高雄市六合路巴蜀香 高雄市六合路麻辣餐廳 高雄市火鍋 高雄市六合路火鍋、水餃、泡菜、牛肉 高雄市六合路巴蜀香 高雄市六合路麻辣餐廳 高雄市火鍋 高雄市六合路火鍋、水餃、泡菜、牛肉 高雄市六合路巴蜀香 高雄市六合路麻辣餐廳 高雄市火鍋 高雄市六合路火鍋、水餃、泡菜、牛肉 高雄市六合路巴蜀香高雄市六合路麻辣餐廳 高雄市火鍋 高雄市六合路火鍋、水餃、泡菜、牛肉 高雄市六合路巴蜀香

巴 蜀 香

榮獲 2017年 台灣新聞日報評鑑全國優質百大店家

高雄市六合店

古色古香的室內布置，在內用餐真是享受

四月底時六合夜市附近開了一間「巴蜀香」 ，主打四川乾鍋與內地麵食料理，招牌及店內皆有象徵性的四川面譜。
老闆及老闆娘因為自己喜歡吃麻辣，夫妻二人有一天突發奇想，乾脆自己來開店，於是有了巴蜀香六合分店

主廚(老闆) 于銀洲 北方人 喜好下廚以及微笑。 負責食材烹調

由於四川(巴蜀)地理環境特殊，夏天酷暑外，其他時間幾乎終年壟罩在雲霧之中，氣候非常濕冷，故四川當地居民皆喜歡吃麻辣，逼出體內的濕氣，讓其流汗排毒，而保身體健康。

以下介紹數種天然麻辣藥材

四川乾鍋文化

乾鍋發源於四川綿陽，是川菜的一種，乾鍋是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而乾鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先乾鍋菜的形式是在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。後來，乾鍋逐漸演變成將主料食完後，再利用剩餘的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好後食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

乾鍋發源並發揚光大於綿陽。在2003年開始由綿陽南河壩開始流行，並逐漸風靡全國。大鍋中鍋小鍋，最特色的是乾鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有乾鍋兔、乾鍋雞、乾鍋雞雜等，吃完之後加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，乾鍋在底料和乾鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特秘方配製，然後經過特殊工藝炒製而成，乾鍋料最重要的就是新鮮。乾鍋轟動一時之後，成都等市開始效仿，隨之演變出更多特色的乾鍋系列，萬變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的乾鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調的融入使得乾鍋又萌生出了另一種格調，之後又有了乾鍋的改良技法和品種，於是麻辣香鍋出現了。
　

冒菜的特色

奇香：冒菜高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘製工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

味醇：鍋裡的湯紅白兼備，紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋裡的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。

　

【豬肉巴蜀香竄鍋】 $120 店家鎮店之寶【香竄鍋】內容包含臭豆腐、鴨血、肥腸 、肉片及2種季節蔬菜，香氣從遠遠地就竄入鼻尖，令人食指大動，胃口大開！ 　 　 　 　 冒菜鍋 　 鍋底20元,再依自己喜好搭配牛肉或豬肉,臭豆腐,鴨血,毛肚,麵條及蔬菜等食材,按單點計價. 　 酸辣粉 $130 帶有酸麻口感的酸辣粉,清爽不油膩,用紅薯粉作成的粉條,配上鴨血及肉片和黃豆芽,酸麻口感 交替層次豐富,值得一試。 　 　 　 新菜色∼∼辣子水餃NT＄80 一口咬下水餃一陣芝麻香味撲鼻而來，高麗菜的甜帶著辣子醬的辣味，您一定要來試試。 　 　 【巴蜀辣椒麵】 $80 辣椒麵也是店家代表菜色之一，麻舌的辣度非常過癮。好的辣椒其實是相當養生的好食材，辣椒能為食材增添香氣、挑動味蕾，開胃又化油解 辣椒麵也是店家代表菜色之一，麻舌的辣度非常過癮。好的辣椒其實是相當養生的好食材，辣椒能為食材增添香氣、挑動味蕾，開胃又化油解膩，甚至能夠幫助體內除濕、增強抵抗力呢！ 　 【一條麵】 $80 【巴蜀香】主推香竄鍋之餘，同時供應許多不容錯過的精緻小料理。這道一條麵顧名思義就是「吃到底都是這一條麵」！絕無僅有的特色麵食，製作過程費工費時，Q彈勁道無與倫比！ 　 　 　 美味小菜，獨特口味，只此一家 別無分號。ㄧ盤只要$30元 　 　 ◎ 美食集錦 ◎ 來哦！來ㄧ鍋又麻又辣的香竄鍋配上滷得香噴噴的臭豆腐，整個視覺味覺都得到了最大滿足，讚啊！ 　 　 　 　 ◎ 店家菜單 ◎ 　 　 　 　 　 　 春天來了，把冬天囤積的毒素都排 　 出去吧 　 　 　 快樂工作的夥伴，料理出美食。 　 ◎ 周邊景點 ◎ 六合夜市的夜景，越夜越美麗 　 城市光廊 　 　　城市光廊位於中山路和中華路之間的五福路，每到了晚上城市光廊總是彌漫著一份炫麗又浪漫的藝術氣息，色彩繽紛的燈光、寬敞閒適的空間、悠閒的露天咖啡雅座再加上慵懶的爵士樂，讓忙碌的高雄都會瞬間悠閒了下來。 　 MORE 　 　 天主教玫瑰聖母堂 　　天主教玫瑰聖母堂(前金天主堂)位於高雄市前金區五福三路，其創建於清咸豐年間，也為台灣第一座天主教堂，由李安斯神父籌款興建，教堂現今列訂為三級古蹟，外觀建築採哥德式建築，民國17年重建採文藝復興式風格建築，當相當值得觀賞。 　 MORE 　 　 高雄市立圖書館 　　高雄市立圖書館原名「高雄州立民眾教育館」當時館址設於壽山之麓，在二次世界大戰期間，不幸毀於戰火，建築與藏書幾乎成了灰燼，後來經過許多次的搬遷改制，再加上高雄市人口遞增、發展迅速，因此館藏的書籍已讓館舍無法收納，於是並將民生二路八十號新建之民眾...... 　 MORE 　 　 高雄文學館 　　高雄文學館緊鄰城市光廊，座落於中央公園內，是全國首座以城市命名的文學館，前身為高雄市立圖書館第二總館，現在則做為文學創作與觀光休閒的場館。 　 　 【店家資訊】 　 　 巴蜀香 　 服務電話｜ 07-285-0008 　 營業時間｜平日 16:00-清晨2:00 週末及例假日 11:00 -清晨2:00 　 營業地址 ｜高雄市自立二路118號 　 　 　 　 A27180620

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